O Wrocławiu

Slow food wkracza do Wrocławia

29 maja 2015 at 11:01 By

Ostatnio moda na slow food ogarnęła wszystkie większe miasta a Wrocław nie jest tu wyjątkiem na kulinarnej mapie Polski. Zanim powiemy coś więcej o tej idei w stolicy województwa dolnośląskiego musimy wyjaśnić co to właściwie jest. Otóż slow food to idea powstała kilkadziesiąt lat temu we Włoszech jako odpowiedź na rosnącą „mcdonaldyzajcę” rynku gastronomicznego. Czyli zamiast stosować wysoko przetworzoną żywność z dużą ilością konserwantów ruch ten promuje zdrowsze rozwiązania i większą uwagę jeśli chodzi o dobór składników. Z pewnością jest to idea zdrowa ale też bardziej kosztowna niż wysoko przetworzone składniki.

burger

Hamburger także może być „slow”

Slow znaczy lepiej

Jednak większa świadomość kulinarna przyjęła się także we Wrocławiu gdzie jak grzyby po deszczu wyrastają nowe knajpy promujące takie właśnie trendy kulinarne. Legendarne już miejsca typu food trucki jak Pasibus czy restauracje Vege to idea, która skupia wokół siebie restauratorów oraz konsumentów. My pochwalamy ten trend bo nie od dzisiaj wiadomo, że kulinarnie Wrocławia odstaje od największych metropolii w Polsce. To na co mamy nadzieję, to powstanie kolejnych miejsc w których można zjeść zdrowo, z pomysłem i niekoniecznie „fast”. To ważne ponieważ świeżość na rynku wrocławskim cenią sobie młodzi i dynamiczni ludzie, którzy mają większą świadomość smaków i aromatów. Generalnie trend jest dobry ale czekamy na więcej.

Tagi: , , ,